Masový vývar s petrželovými noky recept.
Pokud hledáte klasický recept na masový vývar s petrželovými noky, jste na správném místě. Tento recept je ideální pro nedělní oběd nebo pro zahřátí během chladných dnů.
**Ingredience:**
Masový vývar:
- 1 kg hovězího kostí nebo kuřecích kostí
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 malá cibule
- 1 kousek celeru
- Sůl podle chuti
- Bobkový list
- Celý pepř
Petrželové noky:
- 200 g hladké mouky
- 2 vejce
- 1 svazek petržele
- Sůl podle chuti
- Voda podle potřeby
**Postup:**
1. Začněte přípravou vývaru. Hovězí nebo kuřecí kosti důkladně omyjte a dejte do velkého hrnce. Přidejte asi 2,5 litru vody a nechte vařit. Jakmile voda začne vařit, snižte teplotu a odstraňte pěnu, která se vytvoří na povrchu.
2. Očištěné a na kousky nakrájené zeleniny (mrkev, petržel, cibule, celer) přidejte do hrnce společně s bobkovým listem a celým pepřem. Osolte podle chuti. Vývar nechte pomalu vařit asi 2 hodiny, aby se chutě dobře spojily.
3. Mezitím si připravte petrželové noky. V míse smíchejte hladkou mouku, vejce, nasekanou petržel a sůl. Pokud je těsto příliš husté, přidejte trochu vody, aby bylo možné těsto snáze formovat.
4. Z těsta vytvarujte malé noky, které budete přidávat do lehce osolené vody. Vařte je asi 3-5 minut, než vyplavou na povrch.
5. Jakmile je vývar hotový, přeceďte ho, aby byl krásně čirý. Vrátíte ho do čistého hrnce a přiveďte k varu.
6. Do hotového vývaru přidejte uvařené noky a nechte je v vývaru krátce prohřát.
**Tipy pro dokonalý vývar:**
- Kvalita masa a kostí je klíčová. Vyberte si kvalitní suroviny od prověřených dodavatelů.
- Během vaření vývaru nezapomeňte pravidelně sbírat pěnu, která se tvoří na povrchu. To pomůže udržet vývar čistý a čirý.
- Trpělivost je při vaření vývaru nezbytná. Nechte ho vařit na mírném ohni a neuspěchejte proces.
- Petrželové noky můžete ochutit i dalšími bylinkami podle vaší chuti.
Tento tradiční recept na masový vývar s petrželovými noky přináší útulnou a domácí atmosféru k jakémukoli stolu. Doufám, že si jej s radostí připravíte a vychutnáte.