Masové závitky v zelí recept
Masové závitky v zelí jsou vynikající a tradiční jídlo, které kombinuje jemně dochucené maso zabalené v listech kysaného zelí. Tento recept je nejen chutný, ale také poměrně jednoduchý na přípravu. Zde je postup, jak si připravit masové závitky v zelí, včetně několika užitečných tipů.
Ingredience:
– 500 g mletého masa (nejlépe směs hovězího a vepřového)
– 1 velká cibule, jemně nakrájená
– 2 stroužky česneku, rozdrcené
– 1 vejce
– 100 g rýže
– 1 lžička sladké papriky
– Sůl a pepř podle chuti
– 8 až 10 listů kysaného zelí
– 500 ml hovězího vývaru
– 2 lžíce rajčatového protlaku
– 1 lžička majoránky
– 1 lžička kmínu
– Olej na smažení
Recept:
1. Nejprve si připravte náplň pro závitky. Ve velké míse smíchejte mleté maso, nakrájenou cibuli, rozdrcený česnek, vejce, rýži, papriku, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte jednolitou směs.
2. Listy kysaného zelí opláchněte pod studenou vodou a pokud jsou příliš velké, můžete je překrojit na menší kusy. Na každý list položte dostatečné množství masové směsi a pečlivě zabalte, aby vznikl závitek.
3. Ve velkém hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte trochu oleje a závitky z obou stran krátce opečte, dokud nezískají zlatavou barvu.
4. Přidejte hovězí vývar a rajčatový protlak. Závitky by měly být pokryté tekutinou, případně přidejte trochu vody. Přidejte majoránku a kmín.
5. Zakryjte a na mírném ohni dusíme asi 1,5 hodiny, dokud nejsou závitky měkké a rýže uvařená.
6. Podávejte horké, ideálně s chlebem nebo bramborovou kaší.
Tipy:
– Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do náplně trochu chilli nebo ostré papriky.
– Masové závitky jsou ještě lepší druhý den, když se chutě pořádně prolnou. Výborně chutnají i studené.
– Rýže pomáhá masovým závitkům udržet tvar a zároveň dodává jídlu texturu. Ujistěte se, že rýže je dobře promíchaná s masem.
– Pokud máte kysané zelí příliš kyselé, můžete ho před použitím na chvíli namočit do studené vody.
– Pro ještě bohatší chuť můžete do omáčky přidat několik bobkových listů nebo trochu worcesterské omáčky.