Masopustní koblihy recept.
Masopustní koblihy jsou tradiční česká pochoutka, která se nejčastěji připravuje v období masopustu před začátkem postu. Tyto sladké pečivo plněné marmeládou a posypané cukrem nebo cukrem s vanilkou jsou oblíbenou součástí českých karnevalových oslav.
- Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 70 g cukru
- 2 žloutky
- 42 g čerstvého droždí
- 50 g rozpuštěného másla
- Špetka soli
- Citronová kůra z jednoho citronu
- Marmeláda na plnění (nejčastěji švestková nebo jahodová)
- Olej na smažení
- Moučkový cukr na posypání
- Recept
1. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí a přidáme lžíci cukru. Necháme v teple vzejít kvásek.
2. Do mísy prosejeme mouku, přidáme zbytek cukru, žloutky, rozpuštěné máslo, špetku soli, citronovou kůru a nakonec přilijeme připravený kvásek.
3. Vše důkladně zpracujeme ve hladké těsto, které necháme na teplém místě kynout přibližně hodinu, než zdvojnásobí svůj objem.
4. Vykýné těsto rozválíme na pomoučněném vále na tloušťku asi 1 cm a vykrajujeme z něj koláčky. Na polovinu koláčků dáme lžičku marmelády a přiklopíme druhou polovinou těsta. Okraje dobře stlačíme, abychom zabránili vytečení marmelády při smažení.
5. Necháme koláčky ještě asi 15 minut kynout, poté je smažíme v horkém oleji z obou stran dozlatova.
6. Hotové koblihy odkládáme na papírové utěrky, aby se zbavily přebytečného oleje, a ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru nebo cukru smíchaném s vanilkou.
- Tipy
- Před vložením koláčků do oleje se ujistěte, že má správnou teplotu. Koblihy by měly okamžitě vytvářet bublinky a vznášet se na povrchu. Pokud je olej příliš horký, koblihy se rychle obarví, ale uvnitř zůstanou syrové.
- Marmeládu můžete před plněním koblih prošlehat, aby byla hladší a lépe se s ní pracovalo.
- Pro různorodost můžete použít také jiné druhy plnění, například vanilkový krém, čokoládu nebo nutellu.
- Pokud chcete, aby byly koblihy extra měkké a nadýchané, důkladně těsto zpracujte a nechejte dostatečně dlouho kynout na teplém místě bez průvanu.
Příprava masopustních koblih vyžaduje trochu času a trpělivosti, ale výsledek stojí za to. Tyto tradiční české sladkosti jsou ideální k dopolední kávě nebo jako sladká tečka po masopustním obědě.