Maso z alobalu s kořenovou zeleninou recept.
Ingredience:
- 1 kg hovězího nebo vepřového masa (např. plec nebo krk)
- 2 mrkve
- 2 petržele
- 1 malý celer
- 2 stroužky česneku
- 2 cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl, pepř
- 1 lžička tymiánu
- 1 lžička rozmarýnu
- 1 bobkový list
- 1/2 lžičky majoránky
- 150 ml červeného vína nebo vody
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Maso omyjte, osušte a osolte a opepřete z obou stran.
3. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte. Mrkev, petržel a celer očistěte a nakrájejte na hrubší kousky.
4. V hluboké pánvi na olivovém oleji orestujte cibuli s česnekem, dokud nezměknou.
5. Přidejte kořenovou zeleninu a restujte dalších 5 minut. Poté přidejte maso a z obou stran ho krátce opečte.
6. Maso vyjměte a přesuňte na velký kus alobalu. K masu přidejte zeleninu, všechny koření, bobkový list a zalijte vínem nebo vodou.
7. Alobal pevně uzavřete, aby se vytvořila "parní lázeň" pro maso.
8. Přesuňte balíček na plech a pečte v předehřáté troubě přibližně 2 hodiny, nebo dokud maso není měkké.
9. Po upečení nechte maso chvíli odpočinout před podáváním.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete maso marinovat v koření a olivovém oleji již den předem.
- Maso je možné podávat s bramborami, rýží nebo třeba s chlebem.
- Zbylou šťávu z pečení můžete použít jako základ pro omáčku.
- Aby se maso upeklo rovnoměrně, občas balíček v troubě otočte.
- Můžete experimentovat s různými druhy koření podle vašeho gusta.