Máslový chřest s vejcem recept

Máslový chřest s vejcem recept.

Máslový chřest s vejcem je jemný a elegantní pokrm, který kombinuje svěžest zeleného chřestu s bohatostí másla a lahodností vejce. Je to ideální recept na jarní období, kdy je chřest nejlepší. Zde je stručný návod, jak si tento pokrm připravit.

- Ingredience
- 500 g zeleného chřestu
- 2 lžíce másla
- 4 vejce
- Sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- Opcionalně: čerstvé bylinky pro ozdobu, například petrželka nebo kopr

- Recept
1. Nejprve očistěte chřest. Odstraňte tvrdé konečky a pokud je chřest velmi vláknitý, odstraňte i vnější vrstvu šupiny pomocí škrabky na zeleninu.
2. V hrnci přiveďte k varu mírně osolenou vodu a blanšírujte chřest po dobu 3 až 5 minut, v závislosti na tloušťce stonků. Chřest by měl být po uvaření měkký, ale stále křupavý.
3. Mezitím v malém hrnci rozpusťte máslo na středním ohni, až bude pěnivé. Dávejte pozor, aby se nepřipálilo.
4. Vejce opatrně vložte do pánve s máslím a smažte na mírném ohni, dokud bílky nebudou tuhé, ale žloutky ještě tekuté.
5. Uvařený chřest vyjměte z vody, nechte okapat a naskládejte na talíře.
6. Na chřest položte opatrně smažené vejce.
7. Osolte a opepřete podle chuti. Případně posypte čerstvými bylinkami.

- Tipy
- Chřest je nejchutnější, když je čerstvý. Vyhledávejte pevné stonky s uzavřenými a nepoškozenými špičkami.
- Pro extra křupavost můžete chřest po blanšírování rychle zchladit v ledové vodě. Tím se zastaví vaření a zachová se jeho svěží zelená barva.
- Máslovou omáčku můžete obohatit přidáním trochy citronové šťávy nebo nastrouhané citronové kůry pro osvěžující kyselý nádech.
- Tento pokrm je skvělý jak pro jarní brunch, tak pro lehkou večeři. Podávejte s plátkem čerstvého pečiva nebo s jemným salátem pro kompletní jídlo.