Máslové makovky recept.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 30 g čerstvého droždí
- 250 ml mléka
- 100 g másla
- 2 vejce
- 50 g cukru
- Špetka soli
- 1 vanilkový cukr
- 200 g mletého máku
- 100 g moučkového cukru
- 1 citron (kůra)
Na potření:
- 1 vejce
- 2 lžíce mléka
Na posypání:
- Mandle nebo perličkový cukr
Recept:
1. Do mísy prosejte hladkou mouku. V malém hrnci zahřejte mléko, aby bylo vlažné, a rozpusťte v něm droždí.
2. Do misky s moukou přidejte vlažné mléko s droždím, rozpuštěné máslo, vejce, cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Vypracujte hladké a pružné těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka. Pokud je naopak příliš lepivé, přisypejte trochu mouky. Těsto zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Mezitím připravte náplň. Smíchejte mletý mák, moučkový cukr a nastrouhanou kůru z citronu. Podle chuti můžete přidat i trochu citronové šťávy pro výraznější chuť.
4. Po vykynutí těsto rozdělte na menší kousky a každý vyválejte na tenký plát. Na každý plát rozetřete část mákové náplně a těsto pečlivě srolujte.
5. Srolované makovky položte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte ještě asi 15 minut kynout na plechu.
6. Před pečením makovky potřete směsí vejce a mléka. Posypte mandlemi nebo perličkovým cukrem.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20-25 minut, nebo dokud makovky nejsou zlatavé.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do náplně přidat rozinky nebo ořechy.
- Pokud máte rádi sladké, můžete makovky po upečení ještě potřít cukrovou glazurou.
- Pro jednodušší práci s těstem, nechte všechny ingredience předem zahřát na pokojovou teplotu.
- K lepšímu kynutí těsta pomůže umístění misky s těstem do mírně vlažné vody.
- Makovky jsou nejlepší čerstvé, ale dobře se také zmrazují. Můžete je tedy připravit větší množství a část uschovat pro pozdější použití.