Máslová vánočka recept.
Ingredience pro máslovou vánočku:
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 2 žloutky
- 100 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 100 g másla
- 30 g čerstvého droždí
- špetka soli
- citronová kůra z jednoho citronu
- rozinky, podle chuti
- mandle, podle chuti
Na potření:
- 1 rozšlehané vejce
Recept:
1. V míse smíchejte hladkou mouku se špetkou soli.
2. V malém hrnci ohřejte mléko, aby bylo vlažné, a rozpusťte v něm cukr a vanilkový cukr.
3. Do vlažného mléka přidejte rozdrobené droždí a nechte asi 10 minut vzejít kvásek.
4. Rozehřejte máslo, aby bylo tekuté.
5. Do mísy s moukou přidejte kvásek, rozehřáté máslo, žloutky, citronovou kůru, rozinky a mandle. Všechno důkladně promíchejte a zpracujte do hladkého těsta. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka.
6. Těsto pak nechte na teplém místě kynout přikryté utěrkou asi 60 minut, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
7. Po vykynutí těsto rozdělte na tři stejně velké části a z každé vyválejte dlouhý válec.
8. Válcům utvořte copánkový vzor a nechte je na plechu s pečicím papírem ještě asi 15 minut kynout.
9. Předehřejte si troubu na 180°C.
10. Před pečením potřete vánočku rozšlehaným vejcem.
11. Pečte v předehřáté troubě asi 30-35 minut, dokud vánočka nezíská zlatavou barvu.
Tipy:
- Před přidáním rozinek a mandlí je můžete namočit do rumu, což dodá vánočce zajímavější chuť.
- Jestli máte rádi bohatě naloženou vánočku, nebojte se přidat více rozinek či mandlí.
- Během pečení kontrolujte vánočku, aby se příliš nespálila. Pokud začne příliš tmavnout, můžete ji přikrýt alobalem.
- Dobře vykynuté těsto je klíčem k nadýchané a měkké vánočce. Nepospíchejte s kynutím a dopřejte těstu dostatek času.