Masala chai recept.
Masala chai je tradiční indický kořeněný čaj, který kombinuje černý čaj s různými kořeními a mlékem. Jeho příprava se může mírně lišit podle regionálních preferencí nebo osobních chutí. Zde je základní recept, jak si připravit masala chai doma.
Ingredience:
- Voda
- Černý čaj, ideálně silný, jako je Assam
- Mléko
- Cukr nebo jiné sladidlo podle chuti
- Koření: celý kardamom, celé hřebíčky, celý černý pepř, celá skořice, čerstvý zázvor
Recept:
1. Začněte tím, že v malém hrnci přivedete k varu vodu. Množství vody závisí na počtu porcí, ale obvyklé je začít s asi 250 ml vody na jednu porci.
2. Přidejte koření do vody. Běžné množství je 2-3 kardamomové tobolky, malý kousek skořice, 2-3 hřebíčky, pár zrníček černého pepře a plátek čerstvého zázvoru. Koření můžete přizpůsobit podle vaší chuti. Koření je možné lehce rozdrtit, aby se lépe uvolnily jejich aroma a chutě.
3. Nechte koření povařit ve vodě asi 5 minut, aby se chutě dobře uvolnily.
4. Přidejte černý čaj. Množství čaje se může lišit, ale dobré je použít asi 1 čajovou lžičku na 250 ml vody.
5. Povařte čaj s kořením asi 2-3 minuty.
6. Přidejte mléko. Množství mléka může být rovné množství vody, nebo podle chuti méně či více. Přiveďte opět k varu.
7. Přidejte cukr nebo jiné sladidlo podle chuti, a to jakmile přidáte mléko. Sladit můžete i medem nebo javorovým sirupem.
8. Jakmile chai znovu vzejde k varu, snižte teplotu a nechte jej ještě asi 5 minut pomalu probublávat.
9. Hotový chai přeceďte do šálků skrze jemné síto, aby se odstranila koření a čajové lístky.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť nechte koření déle louhovat v horké vodě před přidáním čaje.
- Vyzkoušejte přidat také jiné druhy koření, jako je badyán, muškátový oříšek nebo fenykl, pro různé chuťové variace.
- Masala chai je výborný s tradičními indickými sladkostmi jako je gulab jamun nebo jalebi.
- Můžete experimentovat s poměrem mléka a vody, někteří preferují více krémovější verze s vyšším podílem mléka.
Užijte si příjemnou chuť a aroma domácího masala chai!