Masa v rosole recept.
Recept na maso v rosole je klasikou, která má mnoho variant po celém světě. Následující recept je základním vodítkem, jak si připravit výborné, šťavnaté maso ve voňavém rosole.
- Ingredience
- 1 kg hovězího masa (nejlépe kus z kýty nebo plece)
- 2 litry vody
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 malý celer
- 1 velká cibule
- 2 bobkové listy
- 5 kuliček celého pepře
- 2 kuličky nového koření
- Sůl dle chuti
- Recept
1. Maso důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
2. Do velkého hrnce nalijte vodu a vložte maso. Začněte vařit na vysokém ohni.
3. Jakmile voda začne vařit, snižte teplotu, aby voda jen lehce vřela. Pokud se na povrchu objeví pěna, pravidelně ji sbírejte a odstraňujte.
4. Mezitím si očistěte a nakrájejte zeleninu na větší kusy. Cibuli můžete překrojit na poloviny.
5. Po 30 minutách vaření masa přidejte do hrnce připravenou zeleninu, bobkové listy, celý pepř, nové koření a sůl.
6. Pokračujte ve vaření na mírném ohni přibližně 2 až 3 hodiny, nebo dokud maso nebude měkké a snadno se neoddělí od kosti.
7. Po uvaření maso vyjměte z vývaru a nechte chvíli odpočinout před krájením.
8. Vývar můžete přecedít přes jemné síto pro dosažení jasnějšího a čistšího rosole.
- Tipy
- Pro ještě bohatší chuť rosole můžete cibuli před přidáním do hrnce na suché pánvi zprudka opečít, dokud nezíská zlatavou barvu.
- Maso v rosole je vynikající pokrm samotný, ale můžete ho také servírovat s širokou škálou příloh, jako jsou knedlíky, brambory nebo čerstvý chléb.
- Zbylý vývar lze použít jako základ pro polévky nebo omáčky.
- Pokud máte rádi bohatější rosole, můžete přidat další druhy masa, jako je kuře nebo kachna, a přizpůsobit tak recept podle svých preferencí.