Marmeláda v pekárně recept.
Recept na marmeládu v pekárně:
Ingredience:
- 1 kg ovoce dle výběru (jako jsou jahody, maliny, broskve, atd.)
- 500 g želírovacího cukru (poměr 2:1)
- Šťáva z 1 citronu
Postup:
1. Ovoce důkladně omyjeme, případně očistíme a pokud je třeba, nakrájíme na menší kousky.
2. Vložíme ovoce do pekárny a přidáme želírovací cukr a šťávu z citronu.
3. Zapneme pekárnu na program pro marmeládu nebo na program pro džem, pokud vaše pekárna takovou funkci nabízí. Program obvykle trvá 1 až 1,5 hodiny.
4. Během procesu vaření je dobré občas marmeládu promíchat, pokud to vaše pekárna umožňuje a je to bezpečné.
5. Po skončení programu nechte marmeládu chvilku v pekárně odpočinout. Poté opatrně vyjměte nádobu z pekárny (pozor, bude horká) a marmeládu přelijte do připravených, sterilizovaných sklenic. Sklenice uzavřete a nechte je obrácené dnem vzhůru, dokud nevychladnou. Tímto způsobem vytvoříte vakuum a zvýšíte trvanlivost marmelády.
Tipy:
- Můžete experimentovat s kombinací různých druhů ovoce a přidávat i různé koření, jako je vanilka, skořice nebo hřebíček, které dodají marmeládě jedinečnou chuť.
- Pokud preferujete hustší konzistenci marmelády, můžete přidat méně želírovacího cukru nebo použít ovoce s vyšším obsahem pektinu.
- Ujistěte se, že všechny sklenice a pokličky jsou před plněním marmeládou řádně sterilizované. To můžete udělat buď v horké vodě nebo v troubě.
- Marmeláda je hotová, když má želé podobnou konzistenci. Můžete vyzkoušet tzv. mrazákový test - na chladný talířek kápnete trochu marmelády a dáte na chvíli do mrazáku. Pokud je marmeláda po vytažení správně ztuhnutá, je hotová. Pokud ne, program v pekárně můžete ještě na chvíli zapnout.