Marinovaný kapr recept.
Marinovaný kapr je tradiční česká pochoutka, která se nejčastěji připravuje o Vánocích. Tato chutná ryba se nejdříve naloží do marinády, čímž získá výraznější chuť, a poté se peče nebo smaží. Níže naleznete jednoduchý recept na marinovaného kapra.
- Ingredience
- 1 celý kapr (přibližně 1,5–2 kg)
- 2 cibule
- 100 ml oleje
- 150 ml octa (bílého nebo jablečného)
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 10 kuliček celého pepře
- 4 bobkové listy
- 1 lžička celého nového koření
- 1 lžička celých semínek kmínu
- 2 stroužky česneku
- Recept
1. Kapra očistěte, vykuchejte a odřízněte hlavu. Rybu poté nakrájejte na porce.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kroužky.
3. V hrnci smíchejte ocet, olej, cukr, sůl, pepř, bobkové listy, nové koření, kmín a česnek. Přiveďte směs k varu a vařte asi 5 minut.
4. Do velké skleněné nebo keramické mísy vrstvěte kapra a cibuli. Každou vrstvu kapra posolte a přidejte trochu kuliček pepře a nového koření.
5. Hotovou marinádu z hrnce rovnoměrně rozlijte přes vrstvy kapra a cibule. Miska by měla být dostatečně velká, aby se kapr celý ponořil.
6. Mísa se zakryje a nechá se v chladničce marinovat alespoň 24 hodin, ideálně však 48 hodin. Během marinování rybu několikrát obrátíte, aby se marináda rovnoměrně rozprostřela.
- Tipy
- Pro intenzivnější chuť přidejte do marinády trochu suchého bílého vína.
- Pokud máte raději pikantnější chutě, do marinády přidejte pár plátků chilli papričky.
- Marinovaného kapra můžete před podáváním ještě obalit v mouce a krátce osmažit na pánvi pro křupavý povrch.
- Podávejte s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší a zeleninovým salátem.
Pamatujte, že klíčem k výbornému marinovanému kapru je čas. Čím déle ryba stráví v marinádě, tím bude mít výraznější chuť.