Marinované ledvinky recept.
Marinované ledvinky jsou tradiční pokrm, který může být skvělým způsobem, jak oživit váš jídelníček. Příprava vyžaduje několik kroků, ale výsledek stojí za to. Zde je návod, jak si připravit marinované ledvinky.
- Ingredience:
- 500 g telecích nebo hovězích ledvinek
- 2 lžíce octa
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 sklenice červeného vína
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžička tymiánu
- 1 bobkový list
- Recept:
1. Ledvinky nejprve důkladně očistěte a odstraňte z nich veškeré bílé části a případné tukové tkáně. Poté je nakrájejte na tenké plátky nebo kousky.
2. V misce smíchejte vodu a ocet. Přidejte nakrájené ledvinky a nechte je v této marinádě odstát přibližně 2 hodiny. Tím se z nich odstraní jakýkoliv nepříjemný zápach.
3. Po marinování ledvinky důkladně opláchněte pod studenou vodou a osušte na papírových ručnících.
4. Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte, dokud nezměkne.
5. Přidejte ledvinky na pánev a orestujte je ze všech stran dozlatova.
6. K orestovaným ledvinkám přidejte nadrobno nakrájený česnek, mouku a dobře promíchejte. Vařte krátce, aby se mouka zpěnila.
7. Přilijte červené víno a přidejte rajčatový protlak, tymián, bobkový list, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
8. Přikryjte a na mírném ohni dusíte asi 45 minut, dokud nejsou ledvinky měkké.
- Tipy:
- Před marinováním ledvinky můžete na několik minut povařit ve vodě s octem, aby se odstranila případná hořkost.
- Pokud je možné, použijte kvalitní červené víno, které dodá pokrmu bohatší chuť.
- Marinované ledvinky podávejte s rýží, těstovinami nebo čerstvým chlebem, aby jste mohli vychutnat všechnu tu báječnou omáčku.
- Nezapomeňte, že kvalita ledvinek je klíčová, takže se snažte získat čerstvé ledvinky od spolehlivého řezníka nebo na trhu.