Marinovaná mrkev s koriandrovým pestem recept.
**Ingredience:**
- 500 g mrkve
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 lžička medu
- Sůl dle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř dle chuti
**Pro koriandrové pesto:**
- 1 svazek čerstvého koriandru
- 2 stroužky česneku
- 50 g piniových oříšků nebo kešu
- 50 g parmazánu nebo tvrdého sýra podobné chuti
- 100 ml olivového oleje
- Sůl a černý pepř dle chuti
**Postup:**
1. Mrkev očistěte a nakrájejte na tenké plátky nebo sloupky.
2. V míse smíchejte olivový olej, jablečný ocet, med, sůl a pepř. Přidejte nakrájenou mrkev a dobře promíchejte. Nechte marinovat alespoň 30 minut.
3. Pro přípravu koriandrového pesta umyjte koriandr a osušte ho. Ve vhodné nádobě smíchejte koriandr, oloupané česneky, oříšky, nastrouhaný sýr, olivový olej, sůl a pepř. Vše rozmixujte na hladkou pastu.
4. Marinovanou mrkev podávejte s připraveným koriandrovým pestem. Můžete zdobit čerstvými listy koriandru.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť nechte mrkev marinovat přes noc v chladničce.
- Koriandrové pesto je výborné nejen k marinované mrkvi, ale i jako doplněk k těstovinám nebo jako pomazánka na pečivo.
- Místo piniových oříšků nebo kešu můžete použít slunečnicová semínka nebo ořechy podle vaší chuti.
- Pokud dáváte přednost vegan verzi, vynechte parmazán nebo jej nahraďte vegan alternativou.
- Experimentujte s různými bylinkami v pestu, například bazalkou nebo petrželkou, pro odlišné chuťové varianty.