Mariňák recept.
Mariňák je tradiční česká pečeně, která je oblíbená pro svou jednoduchost a vynikající chuť. Připravuje se z vepřového masa a kombinace bylinek a koření, které masu dodávají nezapomenutelnou chuť.
**Ingredience:**
- 1 kg vepřového masa (nejlépe krkovice nebo plec)
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička majoránky
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 lžíce oleje
- 200 ml vody nebo vývaru
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Maso důkladně omyjte a osušte. Následně ho osolte, opepřete a z obou stran posypte kmínem, paprikou a majoránkou.
3. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a česnek nasekejte na drobno.
4. Na velké pánvi rozehřejte olej a maso ze všech stran krátce opečte, dokud nezíská zlatavou kůrčičku.
5. Opečené maso přemístěte do pekáčku a na pánvi orestujte cibuli s česnekem, dokud nezměknou.
6. Restovanou cibuli s česnekem rozložte na maso.
7. Přidejte vodu nebo vývar, pekáč přikryjte a vložte do předehřáté trouby.
8. Pečte přikryté asi 1,5 hodiny. Během pečení maso občas podlévejte vlastní šťávou, aby zůstalo šťavnaté.
9. Hotový mariňák podávejte s bramborovou kaší nebo pečenými bramborami.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete maso marinovat s kořením a trochou oleje již den předem a nechat v chladničce odpočinout.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do marinády nebo na opečené maso trochu chilli papričky nebo pálivé papriky.
- Aby byl mariňák opravdu šťavnatý, je důležité maso během pečení dostatečně podlévat a pečící nádobu mít kvalitně přikrytou, aby se pára nevytrácela.