Marináda na maso recept.
Marináda na maso je skvělý způsob, jak přidat masu chuť a zároveň zajistit, aby bylo po upečení nebo ugrilování šťavnaté. Zde je jednoduchý recept na univerzální marinádu, která se hodí k různým druhům masa, od hovězího přes kuřecí až po vepřové.
Ingredience:
- 1/2 šálku olivového oleje
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 2 lžíce Worcesterské omáčky
- 1 lžíce citronové šťávy nebo octa
- 1 lžíce hořčice
- 3 stroužky česneku, rozdrcené nebo jemně nasekané
- 1 lžička mletého pepře
- 1 lžička soli
- 2 lžíce medu nebo hnědého cukru pro přídání sladkosti (volitelné)
- Bylinky podle chuti (např. rozmarýn, tymián, oregano)
Recept:
1. V míse důkladně promíchejte olivový olej, sójovou omáčku, Worcesterskou omáčku, citronovou šťávu nebo ocet, hořčici, rozdrcený česnek, mletý pepř, sůl a pokud používáte, med nebo hnědý cukr. Přidejte bylinky podle vaší chuti.
2. Maso vložte do vhodné nádoby nebo plastového sáčku, přidejte marinádu a ujistěte se, že je maso zcela ponořené. Pro nejlepší výsledky nechte maso v marinádě odpočívat v chladničce alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
3. Před grilováním nebo pečením nechte maso chvíli odpočinout na pokojové teplotě a poté jej připravte podle vašeho výběru.
Tipy:
- Pro hlubší proniknutí chutí do masa můžete maso před marinováním na několika místech propíchnout vidličkou nebo naříznout nožem.
- Pokud marinujete ryby nebo mořské plody, zkrátíte dobu marinování, aby sójová omáčka nebo citronová šťáva nepřevařily jemné maso. Obvykle stačí 30 minut až 1 hodina.
- Zbylou marinádu můžete použít jako omáčku, ale nezapomeňte ji před podáváním pořádně prohřát, abyste zabili všechny bakterie z původního syrového masa.
- Experimentujte s různými bylinkami a kořením, abyste našli svou oblíbenou kombinaci chutí.