Marcipánovo-pistáciové muffiny recept.
**Ingredience:**
- 200 g hladké mouky
- 150 g cukru
- 1,5 lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
- 100 g mletých pistácií
- 100 g marcipánu, nasekaného na malé kousky
- 2 velká vejce
- 100 ml rostlinného oleje
- 180 ml mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180°C a připravte si formu na muffiny, vyloženou papírovými košíčky.
2. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, špetku soli a mleté pistácie.
3. V jiné míse důkladně promíchejte vejce, rostlinný olej, mléko a vanilkový extrakt.
4. Tekuté ingredience přilijte k suchým a míchejte, dokud nejsou právě spojené. Vyhněte se přemíchání těsta.
5. Nakonec opatrně vmíchejte kousky marcipánu.
6. Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených košíčků na muffiny, každý naplňte asi do 3/4.
7. Pečte v předehřáté troubě 20–25 minut, nebo dokud špejle vložená do středu muffinu nevyjde čistá.
8. Nechte muffiny vychladnout na mřížce před podáváním.
**Tipy:**
- Pro výraznější chuť pistácie můžete přidat několik kapek pistáciového aromatu do těsta.
- Pokud máte rádi křupavou texturu, posypte muffiny před pečením nasekanými pistáciemi.
- Pro extra sladkost a dekoraci můžete po upečení a vychladnutí muffiny ozdobit glazurou a celými pistáciemi.
- Ujistěte se, že marcipán je pevně zapracovaný do těsta, aby se při pečení neroztál a nevytvořil v muffinech díry.
- Muffiny skladujte v uzavřené nádobě, aby zůstaly déle čerstvé.