Mangový cheesecake recept.
Ingredience:
Pro korpus:
- 200 g sušenek (např. digestive)
- 100 g rozpuštěného másla
Pro náplň:
- 500 g mascarpone
- 200 ml smetany na šlehání
- 100 g cukru moučka
- 2 zralé mangy (nebo konzervované mango, pokud nejsou k dispozici čerstvé)
- Šťáva z 1 limetky
- 6 listů želatiny (nebo odpovídající množství želatinového prášku)
Pro ozdobu:
- Plátky manga
- Máta
Recept:
1. Korpus: Sušenky rozdrťte na jemno a smíchejte s rozpuštěným máslem. Směs pevně utlačte na dno formy s odnímatelnými boky a dejte chladit do lednice na minimálně 30 minut.
2. Náplň: Želatinu nechte nabobtnat v studené vodě. Ve větší míse smíchejte mascarpone, smetanu na šlehání a cukr moučka do hladké směsi. Mangy oloupejte, nakrájejte na kousky a rozmixujte na jemnou kaši. Mango přidejte do směsi společně s limetkovou šťávou a dobře promíchejte.
3. V malém hrnci ohřejte trochu mango směsi a rozpusťte v ní předem namočenou a vymačkanou želatinu. Poté tuto směs pomalu přilévejte zpět do zbylé mango směsi, neustále míchajte.
4. Nalijte náplň na připravený korpus a dejte cheesecake chladit do lednice nejlépe přes noc, nebo minimálně na 6 hodin.
5. Před podáváním ozdobte cheesecake plátky manga a lístky máty.
Tipy:
- Pro extra chladivý efekt můžete přidat do náplně trochu kousků čerstvého manga.
- Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do náplně více limetkové šťávy.
- Pro ulehčení práce s želatinou vždy dodržujte návod na obalu, protože různé značky mohou mít odlišné doporučené množství k použití.
- Při podávání cheesecake můžete přidat trochu mango coulis nebo smetany pro ještě lahodnější zážitek.
Tento mangový cheesecake je ideální sladkost pro letní oslavy nebo jako osvěžující dezert po těžkém jídle. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to!