Mandolety recept.
Mandolety jsou tradiční české pečivo, které je oblíbené pro svou jednoduchost a výraznou chuť mandlí. Základem jsou mandlové pláty pokryté jemným krémem a překryté další vrstvou těsta. Zde je recept, jak mandolety připravit, společně s několika tipy pro lepší výsledek.
Ingredience:
- 200 g mletých mandlí
- 200 g moučkového cukru
- 4 bílky
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 špetka soli
- 100 g polohrubé mouky
- 100 ml mléka
- 50 g másla
Recept:
1. Nejprve si předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Máslo si nechte změknout při pokojové teplotě.
2. Ve velké míse smíchejte mleté mandle, moučkový cukr a polohrubou mouku.
3. V jiné míse vyšlehejte bílky se špetkou soli do pevného sněhu. Poté do sněhu opatrně vmíchejte vanilkový extrakt.
4. K mandlové směsi postupně přidávejte sníh z bílků a lehce promíchávejte, aby těsto zůstalo nadýchané.
5. Rozdělte těsto na dvě části. Jednu část rovnoměrně rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem.
6. Pečte v předehřáté troubě asi 10 minut, než se těsto lehce zlatavě obarví. Pak vyndejte a nechte chvíli vychladnout.
7. Mezitím si připravte krém. Máslo vyšlehejte s mlékem a zbylým cukrem do hladka.
8. Vychladlé těsto potřete krémem, přikryjte druhou částí těsta a opět dejte péct do trouby na dalších 10 minut.
9. Po dopečení nechte mandolety úplně vychladnout a poté je můžete krájet na menší obdélníčky nebo čtverečky.
Tipy:
- Přidání lžičky mandlové esence do těsta může zvýraznit mandlovou chuť.
- Pro křupavější vrchní vrstvu můžete posypat těsto před druhým pečením mandlovými plátky.
- Mandolety jsou nejlepší čerstvé, ale dobře se uchovávají i několik dní v uzavřené nádobě.
Tento jednoduchý recept vám umožní vychutnat si autentické české mandolety k čaji nebo kávě. Doufám, že si je užijete!