Mandlový koláč s rebarborou recept.
Ingredience pro mandlový koláč s rebarborou:
Pro těsto:
- 200 g másla
- 200 g moučkového cukru
- 4 vejce
- 200 g mletých mandlí
- 100 g hladké mouky
- 1 lžička kypřicího prášku
- špetka soli
Pro náplň:
- 400 g rebarbory, očištěné a nakrájené na kousky
- 100 g krystalového cukru
- 2 lžíce vody
Pro posyp:
- 2 lžíce mandlových lupínků
Recept na mandlový koláč s rebarborou:
1. Předehřejte troubu na 180°C. Máslo s moučkovým cukrem ušlehejte do pěny. Postupně přidávejte vejce a šlehejte, dokud směs nebude hladká.
2. V jiné misce smíchejte mleté mandle, hladkou mouku, kypřicí prášek a špetku soli. Tuto směs postupně zašlehávejte do máslové směsi, dokud nevznikne hladké těsto.
3. V malém hrnci smíchejte rebarboru, krystalový cukr a vodu. Vařte na mírném ohni asi 5 minut, nebo dokud rebarbora nezměkne. Nechte mírně vychladnout.
4. Těsto rovnoměrně rozetřete do předem vymazané a moukou vysypané formy na koláč. Na těsto rozložte mírně vychladlou rebarboru.
5. Koláč posypte mandlovými lupínky a pečte v předehřáté troubě asi 40 minut, nebo dokud vrch nezezlátne a tester vložený do středu koláče nevyjde čistý.
6. Nechte koláč vychladnout v formě, než ho vyklopíte na podnos.
Tipy pro dokonalý mandlový koláč s rebarborou:
- Pro ještě intenzivnější chuť mandlí můžete přidat do těsta pár kapek mandlového extraktu.
- Pokud máte rádi křupavou kůrku, můžete koláč před koncem pečení posypat trochou moučkového cukru a nechat ho v troubě ještě několik minut.
- Rebarboru můžete před vařením také obalit v troše mouky, což pomůže zahustit šťávu, kterou při pečení pustí.
- Koláč je vynikající podávaný teplý s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo studený s šlehačkou.