Mandlový koláč s pošírovanými hruškami recept.
Mandlový koláč s pošírovanými hruškami je vynikající dezert, který kombinuje jemnost mandlového těsta s lahodnou chutí pošírovaných hrušek. Ideální pro chvíle, kdy chcete impresionovat své hosty nebo si jen dopřát něco speciálního. Zde je recept a několik tipů, jak na to.
Ingredience:
Pro pošírované hrušky:
- 4 zralé, ale pevné hrušky
- 1 l vody
- 250 g cukru
- 1 vanilkový lusk, rozpůlený a vyškrábnutý
- 2 hvězdičky badyánu
- Kůra z 1 citronu
Pro mandlový koláč:
- 200 g mandlové mouky
- 100 g hladké mouky
- 200 g másla, změklého
- 150 g cukru
- 4 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- Šťáva z 1 citronu
- 1 lžička vanilkového extraktu
Recept:
1. Začněte přípravou pošírovaných hrušek. V kastrolu na středním ohni smíchejte vodu, cukr, vanilkový lusk, badyán a citronovou kůru. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
2. Hrušky oloupejte, ale nechte na nich stopku. Přidejte je do kastrolu a nechte vařit na mírném ohni 20-25 minut, dokud nejsou měkké. Poté nechte hrušky v sirupu vychladnout.
3. Předehřejte si troubu na 180°C a vymažte máslem a vysypte moukou formu na koláč.
4. Připravte těsto na koláč. V míse krémově vymíchejte máslo s cukrem. Postupně přidávejte vejce, citronovou šťávu a vanilkový extrakt. Přidejte mandlovou mouku, hladkou mouku a prášek do pečiva. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
5. Těsto rovnoměrně rozetřete do připravené formy. Na těsto položte pošírované hrušky.
6. Pečte v předehřáté troubě 40-45 minut, dokud koláč nezhnědne a testerem nevyjde čistý.
7. Nechte koláč vychladnout před podáváním.
Tipy:
- Pošírované hrušky můžete ochutit také jinými kořeněními, jako je kardamom nebo skořice, pro jiný nádech chuti.
- Pro extra lesk můžete hrušky před podáváním potřít glazurou z pošírovacího sirupu, zahustěnou trochou kukuřičného škrobu.
- Pokud máte rádi více mandlové chuti, přidejte do těsta hrst nasekaných mandlí pro texturu a chuť.
- Tento koláč je výborný podávaný teplý, ale chutná skvěle i vychlazený z lednice.