Mandlovo-čokoládové čtverečky recept.
Ingredience:
Pro těsto budete potřebovat 200g moučkového cukru, 200g mletých mandlí, 4 bílky, 2 lžíce kakaa a špetku soli. Na polevu: 200g hořké čokolády a 2 lžíce oleje.
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C a vyložte pekáč papírem na pečení.
2. V míse smíchejte moučkový cukr, mleté mandle, kakao a špetku soli.
3. Ve velké míse vyšlehejte bílky do pevného sněhu.
4. Pomalu vmícháváte suchou směs do sněhu, dokud nevznikne homogenní těsto.
5. Rozprostřete těsto rovnoměrně na připravený pekáč a pečte 20 minut, nebo dokud povrch nezezlátne.
6. Nechte těsto úplně vychladnout.
7. Pro polevu roztopte čokoládu společně s olejem ve vodní lázni nebo velmi jemně v mikrovlnné troubě, neustále míchejte.
8. Rozetřete čokoládovou polevu rovnoměrně na vychladlé těsto.
9. Nechte v chladničce ztuhnout alespoň 1 hodinu.
10. Po ztuhnutí čokolády nakrájejte na čtverečky.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete do těsta přidat 1 lžičku mandlového extraktu.
- Pokud dáváte přednost sladší čokoládě, můžete použít mléčnou čokoládu namísto hořké.
- Před krájením nechte čokoládu dobře ztuhnout, aby se čtverečky lépe krájely a nelepily.
- Pro zdobení můžete na čokoládu posypat nasekané mandle nebo jemnou mořskou sůl pro kontrast chutí.