Mandlová roláda recept

Mandlová roláda recept.

Mandlová roláda je lahodný dezert, který potěší milovníky mandlí. Tento lehký a vláčný moučník je ideální na odpolední kávu nebo jako slavnostní dezert. Zde je návod, jak si připravit mandlovou roládu včetně ingrediencí, receptu a tipů.

**Ingredience:**
- 4 vejce
- 100 g cukru krupice
- 100 g mletých mandlí
- 30 g hladké mouky
- 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
- špetka soli

Pro náplň:
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce moučkového cukru
- vanilkový extrakt podle chuti
- mandlové lupínky na ozdobu

**Recept:**

1. Předehřejte troubu na 180°C a vyložte plech pečicím papírem.
2. Oddělte bílky od žloutků. Bílky šlehejte s špetkou soli do pevného sněhu.
3. Postupně přidávejte cukr krupice do bílků a šlehejte, dokud nezískáte lesklý a pevný sníh.
4. Do jiné mísy si dejte žloutky a lehce je promíchejte, poté je vmíchejte do bílkové směsi.
5. Pomocí stěrky opatrně vmíchejte mleté mandle, mouku a kypřicí prášek. Dbejte na to, abyste směs příliš nezpracovávali a vzduch zůstal zachován.
6. Rozetřete těsto rovnoměrně na připravený plech a pečte 10-12 minut, nebo dokud není vrch zlatavý a pružný na dotek.
7. Po upečení nechte korpus chvilku odpočinout, poté ho společně s pečicím papírem překlopte na vlhkou kuchyňskou utěrku. Pečicí papír opatrně odlepte a korpus zrolujte. Nechte zchladnout.
8. Mezitím si připravte náplň tím, že smetanu s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem ušleháte do pevného šlehačky.
9. Rozvíjejte korpus, rovnoměrně rozetřete šlehačku a opět zrolujte.
10. Roládu před podáváním posypte mandlovými lupínky a nechte chladit v lednici alespoň 1 hodinu.

**Tipy:**
- Pro intenzivnější mandlovou chuť můžete do těsta přidat několik kapek mandlového extraktu.
- Pokud máte rádi ovoce, přidejte na šlehačku před zrolováním tenké plátky čerstvých jahod nebo malin.
- Roládu můžete také polit čokoládovou polevou pro ještě bohatší chuťový zážitek.

Tato mandlová roláda je nejen krásná na pohled, ale i bohatá na chuť. Užijte si její přípravu i degustaci!