Mandarinkový řez recept

Mandarinkový řez recept.

Mandarinkový řez je lahodný dezert, který osvěží svou jemně citrusovou chutí. Tento koláč se skládá z několika vrstev, které společně tvoří skvělou kombinaci chutí a textur.

Ingredience:
Na korpus:
mouka, cukr, vejce, rostlinný olej, kypřící prášek do pečiva, vanilkový extrakt

Na krém:
máslo, moučkový cukr, vanilkový extrakt, smetana

Na mandarinkovou vrstvu:
mandarinky (čerstvé nebo z konzervy), želatina, voda

Na polevu:
tmavá čokoláda, smetana

Recept:
Začněte přípravou korpusu. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a kypřící prášek. Ve vedlejší míse smíchejte vejce s olejem a vanilkovým extraktem. Tyto dvě směsi postupně spojte dohromady a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Těsto vlijte do vymazané a moukou vysypané formy a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut. Po upečení nechte korpus vychladnout.

Pro krém ušlehejte máslo s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem do hladka. Přidejte smetanu a pokračujte ve šlehání, dokud směs není pevná a nadýchaná. Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus.

Pro mandarinkovou vrstvu oloupejte mandarinky a rozdělte na jednotlivé dílky. Želatinu rozmíchejte ve vodě podle návodu na obalu a nechte ji nabobtnat. Poté želatinu zahřejte, dokud se úplně nerozpustí, ale nenechte ji vařit. Mírně vychladlou želatinovou směs nalijte na připravené mandarinky a nechte ztuhnout.

Na závěr připravte čokoládovou polevu. Čokoládu s smetanou zahřívejte ve vodní lázni, dokud nevznikne hladká směs. Hotovou polevu rozetřete na ztuhlou mandarinkovou vrstvu.

Tipy:
Pro ještě jemnější chuť můžete do krému přidat trochu pomerančové kůry.
Pokud preferujete méně sladký dezert, můžete snížit množství cukru v korpusu nebo krému.
Místo mandarinek můžete použít jakékoli jiné ovoce, například broskve nebo kiwi.