Maminčiny křehké řízky recept

Maminčiny křehké řízky recept.

Maminčiny křehké řízky jsou klasickým jídlem, které si zamiluje každý. Zde je postup, jak je připravit, včetně ingrediencí a užitečných tipů.

- Ingredience:
- 500 g vepřového nebo kuřecího masa (nejlépe kotlety bez kosti)
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky
- 150 g strouhanky
- Sůl
- Pepř
- Olej na smažení

- Recept:
1. Maso nejprve naklepejte, aby byly plátky tenčí a křehčí. Použijte na to masové kladívko nebo zadní stranu těžkého nože. Naklepané plátky masa osolte a opepřete z obou stran.
2. V jednom talíři si připravte hladkou mouku, ve druhém rozšlehaná vejce a ve třetím talíři strouhanku.
3. Každý plátek masa obalte nejprve v mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Ujistěte se, že je maso obaleno rovnoměrně.
4. V hluboké pánvi rozehřejte dostatek oleje. Olej by měl být dost horký, takže když do něj vložíte kousek strouhanky, okamžitě začne bublat.
5. Smažte řízky z každé strany dozlatova, což obvykle trvá zhruba 3-4 minuty na každou stranu. Smažte vždy jen pár kousků najednou, aby se pánve nepřeplnily a řízky se správně usmažily.
6. Hotové řízky vyjměte a nechte je okapat na papírových ručnících, aby se zbavily přebytečného oleje.

- Tipy:
- Před smažením nechte maso několik minut odpočinout poté, co je obalíte. Tím zajistíte, že obal lépe přilne k masu.
- Pro extra křupavost můžete do strouhanky přidat trochu nastrouhaného parmazánu nebo sušených bylinek.
- Pokud preferujete zdravější variantu, můžete řízky péct v troubě místo smažení. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 200°C asi 20 minut nebo dokud nejsou zlatavé.
- K řízkům se skvěle hodí bramborová kaše, čerstvý salát nebo tradiční české bramborové saláty.

Tento recept je sice jednoduchý, ale výsledek je vždy lahodný a uspokojí i ty nejnáročnější chutě. Příprava těchto křehkých řízků podle tradičního rodinného receptu přinese k vašemu stolu kousek domácí pohody a radosti.