Maminčino kuře na paprice recept.
Maminčino kuře na paprice je tradiční české jídlo, které potěší každého milovníka jednoduché, ale výrazné chuti. Příprava tohoto pokrmu není složitá a výsledek stojí za to. Zde je postup, jak na to:
Ingredience:
- 1 celé kuře (případně kuřecí stehna nebo prsa)
- 2 cibule
- 2 lžíce sladké mleté papriky
- 400 ml kuřecího vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- Sůl a pepř
- 1 stroužek česneku (nepovinné)
- 1 lžíce rajčatového protlaku (nepovinné)
Postup:
1. Kuře očistěte, omyjte a pokud používáte celé, rozporcujte na jednotlivé části. Osolte a opepřete.
2. Na velké pánvi nebo v kastrolu rozehřejte olej nebo sádlo. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezezlátne.
3. Přidejte kuřecí kusy a opečte je ze všech stran dozlatova.
4. Přisypejte mletou papriku (dávejte pozor, aby nepřipálila, protože by zhořkla). Dobře promíchejte.
5. Přidejte kuřecí vývar a rajčatový protlak, pokud používáte. Přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte pod pokličkou dusit asi 45 minut, nebo dokud kuře není měkké.
6. Před dokončením vmíchejte smetanu a nechte ještě chvíli provařit. Pokud je omáčka příliš řídká, můžete ji zahustit trochou mouky rozmíchané ve vodě nebo smetaně.
7. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Pro výraznější chuť můžete přidat utřený česnek.
Tipy:
- Kuře na paprice chutná skvěle s houskovými knedlíky, ale můžete ho podávat i s rýží nebo těstovinami.
- Pro lehčí verzi můžete použít místo smetany na vaření zakysanou smetanu nebo smetanu ke šlehání.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do omáčky špetku pálivé papriky nebo pár kapek ostrého chilli omáčky.
- Pro bohatší chuť omáčky můžete přidat krajíček tmavého piva nebo lžičku cukru, který pomůže vyvážit kyselost a dodá omáčce zajímavý rozměr.