Malinový pudink recept.
Ingredience:
- 2 šálky malin (čerstvé nebo mražené)
- 2 šálky mléka
- 4 lžíce cukru (případně více podle chuti)
- 4 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Špetka soli
Recept:
1. Příprava malin: Pokud používáte čerstvé maliny, opláchněte je pod studenou vodou. Mražené maliny nechte předem rozmrazit na pokojové teplotě nebo mírně ohřejte v mikrovlnné troubě.
2. Malinová šťáva: Vložte maliny do středně velkého hrnce a přidejte 1/4 šálku vody. Přiveďte k varu a vařte asi 5 minut, dokud maliny nezměknou a neuvolní šťávu. Poté maliny propasírujte přes jemné síto, abyste odstranili semínka. Měli byste mít asi 1 šálek čisté malinové šťávy.
3. Příprava pudinku: Do čistého hrnce přidejte mléko, cukr, kukuřičný škrob a špetku soli. Dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky. Přidejte malinovou šťávu a vanilkový extrakt. Vařte na středním ohni, neustále míchejte, dokud směs nezhoustne a nezačne jemně bublat. To obvykle trvá 5-7 minut.
4. Dokončení: Hotový pudink rozdělte do servírovacích misek. Nechte vychladnout na pokojové teplotě a poté přikryjte a dejte do lednice, aby pudink ztuhl, nejméně na 2 hodiny.
5. Servírování: Pudink podávejte chlazený. Můžete ozdobit čerstvými malinami, šlehačkou nebo listy máty pro lepší vzhled a chuť.
Tipy:
- Pro zdravější variantu použijte místo běžného mléka rostlinné mléko, například mandlové nebo kokosové.
- Pokud chcete pudink bez cukru, nahraďte cukr medem, javorovým sirupem nebo jiným přírodním sladidlem. Přidávejte postupně a ochutnávejte, dokud nedosáhnete požadované sladkosti.
- Pro extra malinový zážitek můžete do pudinku přidat celé maliny před jeho ztuhnutím v lednici.
- Pudink můžete servírovat také vrstvený s piškoty nebo drobenkou pro zajímavější texturu a chuť.