Malinový ocet recept.
Ingredience:
- 500 g čerstvých malin
- 500 ml jemného bílého vinného octa
Recept:
1. Maliny pečlivě omyjte a nechte je okapat.
2. Do čisté skleněné nádoby vložte maliny a jemně je rozmačkejte dřevěnou vařečkou nebo tlakem rukou. Snažte se nechat maliny celkem v kusech, aby se zachovala jejich struktura a chuť.
3. Přidejte bílý vinný ocet tak, aby byly maliny úplně ponořené.
4. Nádobu pevně uzavřete a nechte ji na teplém místě odstát 5 až 10 dní. Každý den nádobu lehce protřepejte, aby se chutě dobře promíchaly.
5. Po uplynutí doby macerace směs přefiltrujte přes jemné síto nebo plátýnko do čisté nádoby. Maliny důkladně vymačkejte, abyste získali co nejvíce octa.
6. Ocet přelijte do čistých, sterilizovaných lahví a pevně uzavřete.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť nechte ocet s malinami macerovat déle, klidně až 2 týdny.
- Ujistěte se, že používáte skutečně čerstvé a zralé maliny pro nejlepší výsledek.
- Malinový ocet skvěle chutná ve vinaigretách, marinádách nebo jako základ pro osvěžující letní nápoje.
- Uchovávejte v chladu a temnu, aby se zachovala jeho aroma a barva.
- Pokud chcete ocet ještě více ochutit, přidejte při maceraci pár lístků máty nebo bazalky.