Malinový cheesecake s mandlemi recept.
Malinový cheesecake s mandlemi je luxusní a vizuálně atraktivní dezert, který je ideální pro oslavy, rodinné večery či jako lahodný víkendový závěr. Tento cheesecake kombinuje křehkou mandlovou bázi, krémovou sýrovou náplň a osvěžující vrstvu malin. Příprava není složitá, ale vyžaduje trochu času a lásky k detailu.
Ingredience:
Pro korpus:
- 200 g mletých mandlí
- 100 g másla (rozpuštěného)
- 50 g moučkového cukru
Pro sýrovou náplň:
- 500 g mascarpone nebo jiného krémového sýra
- 100 g moučkového cukru
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 3 vejce (velikost M)
- 1 lžíce citronové šťávy
Pro malinovou vrstvu:
- 300 g malin (čerstvých nebo mražených)
- 50 g krupicového cukru
- 1 lžíce vody
- 1 lžička kukuřičného škrobu (rozpuštěného ve 2 lžících vody)
Recept:
1. Předehřejte troubu na 175 stupňů C. Smíchejte mleté mandle, rozpuštěné máslo a moučkový cukr, dokud nezískáte jednolitou směs.
2. Tuto směs rovnoměrně rozprostřete na dno formy na dort a pevně ji utlačte na dno, aby vznikl pevný základ pro cheesecake. Pečte v předehřáté troubě asi 10 minut. Poté nechte úplně vychladnout.
3. V míse důkladně smíchejte mascarpone, moučkový cukru, vanilkový extrakt, vejce a citronovou šťávu, dokud nevznikne hladká směs.
4. Tuto směs nalijte na předpečený korpus a vraťte do trouby. Pečte při 160 stupních C asi 45 minut, nebo dokud náplň neztuhne, ale stále je u středu mírně chvějivá.
5. Mezitím připravte malinovou vrstvu. V malém hrnci přiveďte maliny, cukr a vodu k varu. Vařte několik minut, dokud maliny nezměknou. Poté směs přeceďte, abyste se zbavili semínek, a vraťte ji do hrnce. Přidejte rozpuštěný kukuřičný škrob a vařte, dokud směs nezhoustne.
6. Hotovou malinovou směs rovnoměrně rozetřete na upečený cheesecake. Nechte cheesecake vychladnout a poté ho na několik hodin, ideálně přes noc, dejte chladit do lednice.
Tipy:
- Pro extra křupavý a chuťově zajímavější korpus můžete do mandlové směsi přidat trochu jemně nasekaných celých mandlí.
- Při pečení cheesecaku doporučuji použít vodní lázeň, což pomáhá předcházet prasklinám na povrchu náplně.
- Pokud máte rádi více ovocný zážitek, můžete na vrch cheesecaku přidat čerstvé maliny pro dekoraci a přidanou chuť.
- Při servírování cheesecake ozdobte lístky máty nebo citronovou kůrou pro zvýraznění chuti a vizuálního efektu.
Tento malinový cheesecake s mandlemi je dokonalým spojením jemné, krémové textury a svěží ovocné chuti, který určitě zaujme na první pohled i ochutnávku.