Malé tajemství recept.
Ingredience:
- 200g hovězího mletého masa
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 malá plechovka rajčatového protlaku (70g)
- 1 lžička sušeného oregana
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 200g těstovin (např. spaghetti)
- 50g strouhaného parmazánu
- Čerstvá bazalka pro ozdobu
Recept:
1. Na středním ohni rozehřejte olivové oleje na pánvi a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Osmažte do zlatova.
2. Přidejte prolisovaný česnek a osmažte další 1 minutu.
3. Přidejte mleté maso, rozdrobte ho a smažte, dokud není zcela hnědé. Pravidelně míchejte.
4. Přilijte rajčatový protlak, přidejte oregano, sůl a pepř. Dobře promíchejte a nechte na mírném ohni pod pokličkou vařit přibližně 20 minut. Občas promíchejte.
5. Mezitím si uvařte těstoviny podle návodu na balení.
6. Sceděné těstoviny smíchejte s hotovou omáčkou a podávejte posypané strouhaným parmazánem a ozdobené čerstvou bazalkou.
Tipy a malé tajemství:
- Přidání lžičky cukru do omáčky pomůže vyvážit kyselost rajčat.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do omáčky přidat malé množství červeného vína a nechat alkohol odpařit před přidáním rajčatového protlaku.
- Nezapomeňte omáčku ochutnat během vaření a případně dochutit solí a pepřem.
- Pokud máte čas a chcete dosáhnout ještě lepších výsledků, nechte omáčku vařit na velmi mírném ohni déle (i hodinu), omáčka bude mít bohatší chuť.
- Vždy používejte kvalitní suroviny, rozdíl v chuti je znatelný, zejména u parmazánu a olivového oleje.