Makronky recept.
**Ingredience:**
Pro makronky budete potřebovat následující ingredience:
- 100 g mandlové mouky
- 180 g moučkového cukru
- 100 g vaječných bílků (přibližně 3 velká vejce)
- ¼ lžičky krému z vinného kamene (volitelné)
- 40 g granulovaného cukru
- potravinářská barviva (volitelné)
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 150 °C. Na plech položte pečicí papír.
2. V míse promíchejte mandlovou mouku a moučkový cukr a pak směs prosijte, aby byla jemnější. Tento krok pomůže dosáhnout hladkého povrchu makronek.
3. Ve velké míse, pomocí elektrického mixéru, vyšlehejte vaječné bílky do pěny. Jakmile začnou být pěnovité, postupně přidávejte granulovaný cukr a pokračujte ve šlehání, dokud směs není lesklá a tvrdá. Pokud používáte, přidejte krém z vinného kamene během šlehání.
4. Do vyšlehaných bílků opatrně vmíchejte mandlovou směs. Pokud chcete, můžete přidat potravinářská barviva. Směs by měla být lesklá a dostatečně hustá, aby držela tvar.
5. Směs přeneste do cukrářského sáčku s kulatou špičkou a na připravený plech stříkejte malé kruhy.
6. Nechte makronky asi 30 minut odpočinout před pečením, aby se na povrchu vytvořila lehká krusta.
7. Pečte 12-15 minut nebo dokud makronky nejsou pevné na dotek. Po upečení nechte makronky úplně vychladnout na plechu.
**Tipy:**
- Použití krému z vinného kamene není nutné, ale pomůže makronkám udržet tvar a zlepší jejich texturu.
- Pro dosažení hladkého povrchu je důležité mandlovou směs dobře prosít.
- Před pečením nechte makronky odpočinout, aby se na povrchu vytvořila krusta; to pomůže zachovat jejich typický tvar s "nožičkou".
- Experimentujte s různými barvami a příchutěmi, abyste vytvořili makronky podle svého gusta. Mohou se například plnit ganache, džemem nebo máslovým krémem.
- Skladujte makronky v hermeticky uzavřené nádobě, aby zůstaly čerstvé.