Makarony se sýrem recept.
Ingredience pro makarony se sýrem:
- 400g makaronů (preferovaně typu penne nebo elbow)
- 3 lžíce másla
- 3 lžíce hladké mouky
- 500ml plnotučného mléka
- 250g strouhaného cheddaru (nebo jiného tvrdého sýra podle chuti)
- Sůl a černý pepř dle chuti
- Špetka muškátového oříšku (volitelné)
- 100g strouhanky na posypání
- 2 lžíce rozpuštěného másla pro strouhanku
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Ve velkém hrnci uvařte makarony al dente podle návodu na obalu. Po uvaření je sceďte a odložte stranou.
3. Ve středně velkém rendlíku rozpusťte 3 lžíce másla na středním ohni. Přidejte mouku a míchejte, dokud směs nezíská zlatavou barvu, přibližně 1 minutu.
4. Postupně přilévejte mléko, stále míchejte, dokud omáčka nezhoustne a nezačne jemně bublat.
5. Do omáčky vmíchejte strouhaný sýr, dokud se úplně nerozpustí. Ochutnejte a podle potřeby osolte a opepřete. Pro větší hloubku chuti můžete přidat špetku muškátového oříšku.
6. Přidejte uvařené makarony do sýrové omáčky a dobře promíchejte, dokud nejsou makarony rovnoměrně pokryty omáčkou.
7. Směs přendejte do zapékací mísy.
8. V malé míse smíchejte strouhanku a 2 lžíce rozpuštěného másla, pak směs rovnoměrně rozprostřete na vrch makaronů.
9. Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut, než vrch zezlátne.
10. Nechte před podáváním chvíli odpočinout.
Tipy:
- Pro extra krémovou texturu můžete přidat trochu smetany k mléku.
- Experimentujte s různými typy sýra pro různé chutě; kombinace cheddaru a gruyère je skvělá.
- Pokud máte rádi trochu křupava, přidejte na vrch pár kapek olivového oleje nebo kousky slaniny.
- Pro zdravější variantu můžete použít celozrnné makarony a přidat nějakou zeleninu, jako je brokolice nebo špenát, do směsi před zapékáním.