Majonéza bez vajec recept.
Pro přípravu majonézy bez vajec budete potřebovat následující ingredience:
- 200 ml mléka (nejlépe rostlinného pro veganskou variantu)
- 1 až 1,5 lžičky hořčice (dle chuti)
- 1 lžička citronové šťávy nebo bílého vinného octa
- sůl dle chuti
- 200 ml oleje (slunečnicový nebo jiný neutrální olej)
- případně česnek nebo bylinky pro ochucení
Recept na přípravu majonézy bez vajec:
1. Do mixéru nebo vysoké nádoby přidejte mléko, hořčici, citronovou šťávu (nebo ocet) a trochu soli. Pokud chcete ochucenou verzi, můžete přidat i česnek nebo bylinky.
2. Mixér spusťte na nízkou rychlost a postupně, ve velmi tenkém proudu, přidávejte olej. Je důležité přidávat olej opravdu pomalu, aby se s ostatními ingrediencemi dobře emulgoval.
3. Jakmile začnete vidět, že směs začíná houstnout, můžete přidávat olej o něco rychleji, ale stále s opatrností.
4. Po přidání veškerého oleje by měla majonéza mít hladkou, pevnou konzistenci. Ochutnejte a případně dochuťte.
5. Hotovou majonézu přeneste do čisté nádoby a uchovávejte v chladničce.
Tipy pro dokonalou majonézu:
- Teplota ingrediencí by měla být pokojová, aby se snadněji emulgovaly.
- Přidávání oleje opravdu pomalu je klíčové pro dosažení správné konzistence.
- Pokud majonéza není dostatečně hustá, můžete ji zahustit přidáním více oleje.
- Pro různé varianty ochucení můžete experimentovat s různými typy olejů, octů, česnekem nebo bylinkami.
- Majonéza bez vajec je skvělou alternativou pro vegany nebo pro ty, kteří se vyhýbají vajecím z důvodu alergie.