Majolkové koláče recept.
**Ingredience:**
Těsto: 250 g hladké mouky, 150 g másla, 100 g cukru, 1 vejce, špetka soli.
Náplň: 500 ml mléka, 4 vejce (žloutky), 150 g cukru, 2 lžíce hladké mouky, 2 lžíce kukuřičného škrobu, 1 vanilkový cukr, 200 g majonézy.
Poleva: 100 g hořké čokolády, 50 ml smetany k vaření.
**Recept:**
1. Připravte těsto. V míse smíchejte hladkou mouku, cukr, špetku soli a máslu nakrájeného na malé kousky. Přidejte vejce a zpracujte v hladké těsto. Těsto nechte v chladničce odpočívat alespoň 30 minut.
2. Mezitím připravte náplň. Ve středním hrnci smíchejte mléko (nechajte asi půl hrnku stranou) s vanilkovým cukrem a pomalu přiveďte k varu. V malé misce smíchejte žloutky, cukr, hladkou mouku, kukuřičný škrob a zbylé mléko do hladké směsi. Tuto směs pak pomalu přilévejte do horkého mléka, stále míchajte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Odstavte z ohně a nechte mírně vychladnout. Po vychladnutí vmíchejte majonézu.
3. Těsto vyjměte z lednice. Rozválejte na pomoučněném povrchu na tloušťku asi 5mm. Vykrájejte kruhy pomocí formičky nebo sklenice a položte je do vymazaných a moukou vysypaných koláčkových formiček.
4. Do těsta nalijte náplň a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 20 minut, nebo dokud nejsou koláčky zlatavé.
5. Pro polevu rozpusťte čokoládu spolu se smetanou ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a polejte ji přes upečené koláčky. Nechte ztuhnout.
**Tipy:**
- Pro extra křehké těsto nechte těsto odpočívat v lednici přes noc.
- Místo majonézy v náplni můžete experimentovat s různými příchutěmi, jako je citronová kůra nebo ořechová pasta, pro zajímavou variaci.
- Aby byla náplň hladká a bez hrudek, použijte sítko při přidávání směsi do horkého mléka.
- Pro lehkou karamelovou polevu nahraďte hořkou čokoládu mléčnou čokoládou a přidejte špetku soli.