Maďarský tokáň recept.
Maďarský tokáň je tradiční jídlo střední Evropy, známé pro svou bohatou chuť a sytost. Tento pokrm je obzvláště populární v Maďarsku a na Slovensku, ale má mnoho variant i v dalších zemích. Základem jsou maso, cibule, paprika a další ingredience, které společně tvoří výtečnou omáčku.
Ingredience
Hovězí maso na guláš 500 g
Velká cibule 1 ks
Červená paprika 2 ks
Rajčatový protlak 2 lžíce
Česnek 2 stroužky
Paprikový prášek sladký 1 lžíce
Mletá červená paprika špetka
Sůl podle chuti
Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Voda nebo vývar asi 500 ml
Olej na smažení
Recept
Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova. Přidáme nadrobno nakrájený česnek a osmahneme dozlatova. Pak přisypeme paprikový prášek a rychle zamícháme, aby se nepřipálil. Přidáme maso nakrájené na kostky a orestujeme ho ze všech stran, dokud není ze všech stran krásně opečené.
Následně přidáme nakrájené papriky a rajčatový protlak, promícháme a chvíli restujeme. Zalijeme vodou nebo vývarem tak, aby bylo maso ponořené. Osolíme, opepříme a přidáme mletou červenou papriku. Vše dobře promícháme.
Tokáň pak dusíme na mírném ohni pod pokličkou asi 1,5 až 2 hodiny, dokud maso není měkké a omáčka krásně hustá. Během vaření případně dolijeme trochu vody nebo vývaru, pokud je potřeba.
Tipy
Tokáň můžete podávat s knedlíkem, chlebem nebo rýží. Dobře chutná i s těstovinami.
K jídlu se hodí červené víno, které krásně doplní chuť tokáně.
Pro ještě intenzivnější chuť můžete maso nechat přes noc marinovat v koření a česneku.
Pokud máte rádi pikantnější, klidně přidejte do tokáně trochu chilli papričky nebo pálivější paprikový prášek.