Maďarská rybí polévka recept.
Maďarská rybí polévka, známá také jako halászlé, je tradiční pokrm, který je obzvláště populární v Maďarsku a sousedních zemích. Tato polévka se vyznačuje svou pikantní chutí a bohatou rybí náplní. Zde je základní recept a několik tipů, jak připravit autentickou maďarskou rybí polévku.
Ingredience:
- 1 kg rybích filetů (ideálně sladkovodní ryby jako kapr, sumec, nebo tolstolobik)
- 2 l vody
- 2 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžička ostré papriky (volitelně pro pikantnější variantu)
- 2 rajčata
- 2 zelené papriky
- Sůl podle chuti
- Čerstvý majorán, petržel a celerová nať pro ozdobu
Recept:
1. Cibule a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno. Rajčata a zelené papriky omyjte a nakrájejte na menší kousky.
2. V hlubokém hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Vařte asi 5 minut.
3. Přidejte sladkou a ostrou papriku a rychle promíchejte. Pak hned přidejte rybí filety, rajčata a zelené papriky. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl.
4. Vařte na mírném ohni, dokud ryba není úplně měkká, což obvykle trvá asi 20-30 minut. Během vaření odstraňujte pěnu, která se může tvořit na povrchu.
5. Hotovou polévku ochutnejte a případně dochutíte solí. Podávejte horkou, ozdobenou čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete část vody nahradit rybím vývarem.
- Rybí filety můžete před přidáním do polévky také lehce osmažit na pánvi pro zvýraznění chuti.
- Tradiční halászlé je poměrně řídká polévka, ale pokud preferujete hustší konzistenci, můžete přidat trochu rozpuštěné mouky smíchané s vodou.
- Polévku podávejte s čerstvým chlebem, který skvěle doplní její bohatou chuť.
Příprava této polévky může být skvělým způsobem, jak se seznámit s maďarskou kuchyní a užít si výrazné a bohaté chutě, které nabízí.