Lučanský chléb nejen pro diabetiky recept.
Lučanský chléb nejen pro diabetiky
Ingredience:
- 500 g celozrnné pšeničné mouky
- 200 g žitné mouky
- 300 ml vlažné vody
- 1 balíček sušeného droždí nebo 25 g čerstvého
- 1 lžička soli
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce lněných semínek
- 2 lžičky slunečnicových semen
Recept:
1. Ve velké míse smíchejte celozrnnou pšeničnou mouku a žitnou mouku.
2. V menší misce smíchejte vlažnou vodu a droždí. Nechte stát asi 5 minut, dokud směs nezačne pěnit.
3. K suchým ingrediencím přidejte droždí s vodou, sůl, olivový olej, lněná semínka a slunečnicová semena. Dobře promíchejte.
4. Vypracujte hladké a pružné těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, můžete přidat trochu mouky. Pokud je naopak příliš suché, přidejte trochu vody.
5. Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte v teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
6. Po vykynutí těsto krátce propracujte na pomoučené pracovní ploše a formujte bochník.
7. Přenesete těsto do pekáče vyloženého pečicím papírem, přikryjte a nechte ještě asi 30 minut kynout.
8. Předehřejte troubu na 200°C. Povrch chleba můžete naříznout ostrým nožem, aby se lépe pekl.
9. Pečte chléb v předehřáté troubě asi 30 až 40 minut, nebo dokud vrch nezezlátne a chléb nezní dutě, když na něj poklepete ze spodu.
10. Po upečení nechte chléb vychladnout na mřížce.
Tipy:
- Pro ještě lepší chuť můžete do těsta přidat bylinky jako je rozmarýn nebo tymián.
- Chléb uchovávejte v čistém utěru nebo papírovém sáčku, aby zůstal déle čerstvý.
- Pokud preferujete chleba s více vlákniny, můžete část mouky nahradit moukou celozrnnou.
- Pro diabetiky je důležité sledovat množství přidaných semínek a oleje, aby se nepřekročil denní doporučený příjem tuků.
Lučanský chléb je zdravou a chutnou alternativou běžného bílého chleba, který může být vhodnější pro osoby s diabetem díky vyššímu obsahu vlákniny a zdravých tuků.