Losos ve slanině s bramborovou kaší recept.
Ingredience:
Pro lososa:
- 4 filety lososa (každý asi 150-200g)
- 8-12 plátků tenké slaniny
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvý tymián nebo rozmarýn (volitelné)
Pro bramborovou kaší:
- 1 kg brambor, ideálně odrůdy vhodné na kaši
- 100 ml mléka
- 50 g másla
- Sůl a čerstvě mletý bílý pepř
- Muškátový oříšek (volitelné)
Recept:
1. Příprava lososa:
- Filety lososa osolte a opepřete. Každý filet obalte 2-3 plátky slaniny. Můžete přidat i lístek tymiánu nebo rozmarýnu mezi slaninu a lososa pro extra aroma.
- Předehřejte troubu na 200°C.
- Na pánev přidejte olivový olej a při střední teplotě osmahněte lososa ze všech stran dozlatova, aby slanina pěkně zchytla. Tento krok zhruba trvá 3-4 minuty.
- Přendejte lososa na plech vyložený pečicím papírem a dopečte v předehřáté troubě asi 10-15 minut, nebo dokud není losos uvnitř hotový.
2. Příprava bramborové kaše:
- Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na menší kusy. Vařte ve vodě se solí, dokud nejsou měkké, což obvykle trvá asi 20 minut.
- Brambory sceďte a nechte chvíli odpařit.
- Přidejte máslo, mléko, sůl, pepř a muškátový oříšek (je-li použit). Brambory rozmačkejte mačkadlem na brambory nebo je prošlehejte mixérem na hladkou kaši.
Tipy:
- Slaninu vyberte co nejtenčí, aby se dobře obalila kolem lososa a krásně propekla.
- Při pečení lososa ve slanině můžete pod lososa položit další bylinky pro intenzivnější chuť.
- Bramborovou kaši udržujte hladkou a krémovou přidáním více másla nebo mléka podle potřeby. Měla by být dostatečně ochucená, nezapomeňte proto ochutnat a případně dochutit.
- Losos je hotový, když se snadno rozpadá vidličkou, ale stále má vlhký střed. Nepřepečte jej, aby nebyl suchý.
- Podávejte lososa ve slanině s bramborovou kaší ihned po upečení pro nejlepší chuťový zážitek.