Losos smažený recept.
Ingredience pro smaženého lososa:
lososový filet
sůl
černý pepř
olivový olej nebo máslo
česnek
citron
petrželka
Recept:
Začněte tím, že lososové filety opláchnete a osušíte papírovými utěrkami. Poté filety osolte a opepřete podle chuti. Na pánvi rozpalte olivový olej nebo máslo. Když je tuk rozpálený, vložte na pánev lososové filety kůží dolů. Smažte asi 4 minuty nebo dokud kůže nezkřehne. Potom filety opatrně otočte a smažte další 3 minuty nebo dokud není ryba uvařená podle vaší chuti. Během poslední minuty smažení můžete přidat na pánev rozdrcený česnek pro zvýraznění chuti. Lososa podávejte ihned, pokapaného čerstvou citronovou šťávou a posypaného nasekanou petrželkou.
Tipy:
Pro křupavější kůži nechte lososa před smažením asi 15 minut na vzduchu, aby kůže lehce oschla.
Pokud máte rádi intenzivnější chutě, přidejte do oleje při smažení několik snítek čerstvého rozmarýnu nebo tymiánu.
Pro zdravější variantu můžete lososa grilovat místo smažení.
Pokud dáváte přednost bezkůžovému filetu, snižte mírně dobu smažení, aby ryba nebyla přesušená.
Losos je výborný s různými druhy příloh, jako jsou vařené brambory, čerstvý salát nebo lehká zeleninová sauté.
Použití citronové šťávy nejenže doplní chuť ryby, ale také pomůže neutralizovat jakékoliv rybí pachy.