Losos s koprovými brambůrkami recept.
Ingredience
Pro lososa:
- 4 filety lososa (asi 150-200 g každý)
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 citron
Pro koprové brambůrky:
- 500 g malých brambor, umytých a rozpůlených
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce čerstvého kopru, nasekaného
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Recept
Příprava koprových brambůrek:
1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Brambory dejte do velké mísy a přidejte olivový olej, nasekaný kopr, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby byly brambory rovnoměrně pokryty.
3. Rozložte brambory na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě asi 20-25 minut, nebo dokud nejsou zlatavé a křupavé. Případně promíchejte v polovině pečení.
Příprava lososa:
1. Zatímco se brambory pečou, osušte filety lososa papírovými utěrkami. Osolte a opepřete z obou stran.
2. Na velké pánvi zahřejte olivový olej na středně silném ohni. Přidejte filety lososa kůží dolů a vařte asi 3-4 minuty, dokud kůže nezkřehne.
3. Otočte lososa a vařte další 3-4 minuty, nebo dokud losos není uvnitř růžový a jemně se rozpadá. Doba vaření závisí na tloušťce filetů.
4. Lososa pokapejte čerstvou citronovou šťávou před podáváním.
Servírování
Rozložte brambory na talíře a na ně položte upečené filety lososa. Můžete ozdobit čerstvým koprem nebo plátky citronu pro zvýraznění chuti.
Tipy
- Kvalita lososa: Pro nejlepší chuť a texturu použijte čerstvý losos. Můžete také použít lososa s udržitelným certifikátem.
- Kůže na lososu: Nechávání kůže na lososu pomáhá udržet vlhkost během vaření a přidává křupavou texturu.
- Variace: Koprové brambůrky můžete obohatit o další bylinky podle chuti, jako je petržel nebo tymián.
- Servírování: Tento pokrm se skvěle hodí k lehkému salátu nebo čerstvé zelenině na páře pro vyvážené jídlo.