Lívance ruské bliny recept.
Ruské bliny jsou tradiční lehké a vzdušné palačinky, které se podávají obvykle s různými doplňky, jako je smetana, ikra, losos nebo jen s máslem. Zde je recept, jak je připravit spolu s několika tipy.
Ingredience:
- 250 ml mléka
- 10 g čerstvého droždí (nebo 3 g suchého)
- 130 g pšeničné mouky
- 2 vejce (odděleně bílky od žloutků)
- 1 lžíce cukru
- Špetka soli
- Rostlinný olej nebo rozpuštěné máslo na smažení
Recept:
1. V mírně vlažném mléce rozpusťte droždí spolu s lžící cukru. Nechte stát asi 10 minut, dokud droždí nezačne pracovat.
2. Do mléka s droždím přidejte žloutky, mouku a špetku soli. Dobře promíchejte, abyste získali hladké těsto bez hrudek.
3. Nechte těsto na teplém místě odpočívat pod utěrkou asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Mezitím si ušlehejte bílky do pevné pěny.
5. Do vykynutého těsta opatrně vmíchejte sníh z bílků.
6. Rozehřejte pánev na střední teplotě a potřete ji trochou oleje nebo rozpuštěného másla.
7. Nabírejte těsto lžící a smažte bliny z obou stran dozlatova.
Tipy:
- Pokud chcete, aby byly bliny lehčí, můžete část mouky nahradit hladkou moukou rýžovou nebo kukuřičnou.
- Přidáním bylinek nebo jemně nakrájené zeleniny do těsta můžete vytvořit zajímavé varianty.
- Bliny mohou být vynikající nejen na sladko s marmeládou nebo medem, ale také na slano, například s kaviárem, smetanovým sýrem nebo uzeným lososem.
- Aby se vám bliny nepřipálily a byly krásně zlaté, dbejte na to, aby teplota pánve nebyla příliš vysoká a pravidelně ji potírejte olejem nebo máslem.
- Pokud chcete, aby byly bliny extra nadýchané, můžete do těsta přidat trochu sody bikarbony.