Listový závin se žmolenkou recept.
Ingredience:
- 500 g hotového listového těsta
- 4 jablka
- 100 g cukru
- 1 lžička skořice
- 100 g másla
- 150 g hladké mouky
- špetka soli
- 1 vejce na potření těsta
Recept:
1. Nejprve si připravíme žmolenku. V míse smícháme mouku, cukr, skořici, špetku soli a rozpuštěné máslo. Rukama vytvoříme drobenku.
2. Jablka oloupeme, nastrouháme a smícháme s částí cukru a skořicí podle chuti. Jablka můžeme nechat chvíli stát, aby pustila šťávu, kterou pak můžeme částečně slijeme, aby závin nebyl příliš vlhký.
3. Rozválíme listové těsto na pomoučeném vále na obdélníkový plát. Na těsto rozprostřeme připravenou náplň z jablek a posypeme ji žmolenkou.
4. Těsto s náplní zabalíme do rolády a konce pečlivě spojíme, aby náplň při pečení nevytékala.
5. Povrch závinu potřeme rozšlehaným vejcem a můžeme jej navíc posypat cukrem pro křupavou kůrčičku.
6. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 35 - 45 minut, dokud závin nezíská zlatavou barvu.
7. Hotový závin necháme chvíli vychladnout a pak jej můžeme podávat.
Tipy:
- Přidat do náplně rozinky nebo ořechy pro zajímavější chuť.
- Místo jablek můžete použít i jiné ovoce, například hrušky nebo švestky.
- Pro extra lesk můžete závin před pečením potřít směsí vody a medu.
- Pokud máte rádi pikantnější chuť, do žmolenky můžete přidat trochu zázvoru nebo hřebíčku.
- Nechte závin po upečení alespoň 10 minut odpočinout, než jej nakrájíte. Bude se lépe krájet a náplň se nesteká.