Listový závin se špenátem a balkánským sýrem recept
Ingredience pro listový závin se špenátem a balkánským sýrem zahrnují 500 g mraženého listového těsta, 300 g čerstvého špenátu, 200 g balkánského sýra, 1 cibuli, 2 stroužky česneku, 2 vejce, sůl a černý pepř dle chuti, trochu oleje na smažení a roztavené máslo nebo olej na potření těsta.
Recept na přípravu závinu je následující. Nejprve si předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Rozmrazte listové těsto podle návodu na obalu. Mezitím na pánvi na troše oleje zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte prolisovaný česnek a čerstvý špenát. Restujte dokud špenát nezměkne a poté směs ochlaďte. Balkánský sýr rozdrobte a smíchejte s vejci, osolte a opepřete. Do vychladlého špenátu přidejte směs balkánského sýra a promíchejte. Rozválejte listové těsto na tenký plát, rozložte na něj špenátovou směs a zaviněte do ruličky. Závin potřete rozpuštěným máslem nebo olejem a pečte v předehřáté troubě asi 30 minut, dokud není zlatožlutý.
Tipy pro dokonalý závin: Před pečením můžete na závin nanést ještě trochu balkánského sýra pro extra křupavou a sýrovou krustu. Dále, pro intenzivnější chuť můžete do špenátové směsi přidat trochu muškátového oříšku nebo čerstvého kopru. Aby se těsto nepřipeklo na plech, použijte pečící papír. Závin podávejte teplý, ideálně s čerstvým salátem jako přílohu.