Listový salát s quinoou recept.
Listový salát s quinoou je výživný a osvěžující pokrm, který se hodí jako lehký oběd nebo večeře. Quinoa přidává salátu bílkoviny a spoustu důležitých živin, díky čemuž je toto jídlo nejen chutné, ale i velmi zdravé.
**Ingredience:**
- 1 šálek quinoi
- 2 šálky vody
- 1/2 lžičky soli
- 4 šálky směsi listových salátů (například rukola, baby špenát, římský salát)
- 1 malá červená cibule, tenké plátky
- 1 střední okurka, nakrájená na kostičky
- 10 cherry rajčátek, rozpůlených
- 1/4 šálku nasekaných čerstvých bylinek (například petržel, bazalka, koriandr)
- 1/2 šálku olivového oleje
- 2 lžíce červeného vinného octa
- 1 lžička hořčice
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
**Recept:**
1. Quinoi důkladně propláchněte pod teplou tekoucí vodou v cedníku. To pomáhá odstranit saponiny, které mohou způsobit hořkou chuť.
2. V malém hrnci přiveďte k varu vodu s quinoou a 1/2 lžičkou soli. Snížte teplotu, zakryjte a vařte na mírném ohni asi 15 minut, nebo dokud quinoa není měkká a voda zcela absorbována. Poté nechte quinoou pod pokličkou asi 5 minut odpočinout, pak ji promíchejte vidličkou a nechte vychladnout.
3. V velké míse smíchejte ochlazenou quinoou, listový salát, červenou cibuli, okurku, cherry rajčátka a bylinky.
4. Pro dresink smíchejte v malé misce olivový olej, červený vinný ocet, hořčici, sůl a pepř. Důkladně promíchejte.
5. Dresink nalijte přes salát a jemně promíchejte, abyste zajistili, že je vše rovnoměrně pokryto.
6. Salát podávejte okamžitě nebo uložte v lednici a podávejte chlazený.
**Tipy:**
- Vyzkoušejte přidat další ingredience, jako jsou nakrájené ořechy, sušené ovoce, nebo pečená zelenina, aby salát získal další texturu a chuť.
- Pokud máte v lednici zbytky vařené quinoi, tento recept je skvělým způsobem, jak je využít.
- Pro veganskou verzi se ujistěte, že všechny ingredience, včetně hořčice, jsou vhodné pro vegany.
- Dresink můžete upravit podle své chuti, například použitím limetkové šťávy místo octa nebo přidáním česneku pro intenzivnější chuť.