Listové těsto recept.
Ingredience pro základní recept s listovým těstem zahrnují: listové těsto, které si můžete koupit v obchodě nebo připravit doma, náplň podle vašeho výběru, například sýr, šunku, zeleninu, ovoce, ořechy, čokoládu či jiné sladké či slané varianty, a nakonec vejce na potření těsta pro získání zlatavého lesku při pečení.
Recept na přípravu slaného listového závinu:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
2. Listové těsto rozválejte na lehce pomoučněné pracovní ploše na tloušťku asi 5 mm.
3. Pokud připravujete slaný závin, těsto pokryjte náplní, například kombinací sýra a šunky, nezapomeňte nechat u okrajů asi 2 cm volného prostoru.
4. Těsto opatrně zrolujte tak, aby náplň zůstala uvnitř.
5. Přeložte závin na plech vyložený pečicím papírem a potřete rozšlehaným vejcem.
6. Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut nebo dokud závin nezíská zlatavou barvu.
7. Nechte chvíli odpočinout před podáváním.
Tipy pro práci s listovým těstem:
- Při manipulaci s těstem se snažte pracovat rychle, aby těsto zůstalo co nejchladnější. Tím dosáhnete křehčího výsledku.
- Pokud těsto plníte vlhkou náplní, můžete na spodní vrstvu těsta posypat trochu strouhanky nebo mouky, aby se absorboval přebytečný vlh.
- Při pečení sladkých variant můžete na povrch závinu před pečením posypat trochu cukru nebo skořice pro extra chuť.
- Pro udržení křehkosti a chuti je důležité uchovávat listové těsto v lednici až do okamžiku jeho použití.
- Experimentujte s různými náplněmi a objevujte nové kombinace chutí, které vás osloví.