Linecké sušenky recept.
Linecké sušenky jsou tradiční české cukroví, které se často peče především o Vánocích, ale jeho popularita zajišťuje, že se peče i během celého roku. Jsou známé svou jemnou máslovou chutí a možností plnit je různými marmeládami. Následuje základní recept a několik tipů, jak na dokonalé linecké sušenky.
Ingredience:
- 300 g hladké mouky
- 200 g másla (nejlépe vychlazeného)
- 100 g moučkového cukru
- 1 vejce
- 1 vanilkový cukr (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
- Špetka soli
- Citronová kůra z 1 citronu (nepovinné)
- Marmeláda na spojení sušenek (nejčastěji se používá rybízová nebo jahodová)
Postup:
1. Příprava těsta: Do mísy prosejte mouku, přidejte na kousky nakrájené vychlazené máslo, moučkový cukr, vejce, vanilkový cukr, špetku soli a citronovou kůru. Vše rychle zpracujte v hladké těsto. Můžete použít ruce nebo robot. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte v lednici odpočinout alespoň hodinu, ideálně přes noc.
2. Vykrajování: Těsto vyválejte na pomoučněné pracovní ploše na tloušťku asi 3 mm. Vykrájejte požadované tvary. Pokud chcete mít sušenky plněné marmeládou, nezapomeňte z poloviny vykrojených sušenek vykrojit menší otvor (např. pomocí menší formičky nebo koncovky od trubičky).
3. Pečení: Sušenky pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 8-10 minut, dokud nejsou lehce zlatavé. Nechte je chvíli odpočinout na plechu a poté je přeneste na mřížku, aby úplně vychladly.
4. Dokončení: Spodní části sušenek (ty bez otvoru) potřete tenkou vrstvou marmelády a přiklopte druhou částí (s otvorem). Nechte chvíli stát, aby marmeláda ztuhla a sušenky se spojily.
Tipy:
- Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do těsta trochu citronové nebo pomerančové kůry.
- Pro lepší spojení sušenek můžete použít místo marmelády také čokoládovou polevu.
- Nechte sušenky po upečení dobře vychladnout, než je začnete plnit. Tím se zabrání rozmočení.
- Sušenky skladujte v uzavřené nádobě, aby zůstaly déle čerstvé.
- Experimentujte s různými tvary a velikostmi formiček pro vykrajování, aby vaše sušenky byly originální.
Příprava lineckých sušenek je poměrně jednoduchá, ale vyžaduje trochu trpělivosti a preciznosti, zvláště při vykrajování a plnění sušenek. S trochou praxe a kreativity můžete vytvořit krásné a chutné sušenky, které potěší nejen během svátků.