Lilek v bešamelu recept
Lilek v bešamelu je lahodné jídlo, které kombinuje jemnost lilků s krémovostí bešamelové omáčky. Tento recept je ideální jako hlavní chod nebo jako bohatá příloha.
Ingredience:
– Lilek (nejlépe 2 střední lilky)
– Mouka (2 lžíce)
– Máslo (2 lžíce)
– Mléko (500 ml)
– Sůl
– Černý pepř
– Muškátový oříšek
– Česnek (1 stroužek, nedrobno nakrájený)
– Sýr (100 g, nastrouhaný, ideálně parmezán nebo gruyère)
– Olivový olej
Recept:
1. Lilek nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 0.5 cm. Osolte je a nechte asi 20 minut odstát, aby pustily vodu. Poté plátky osušte pomocí papírového ručníku.
2. Na pánvi rozpalte trochu olivového oleje a na středně silném ohni zprudka opečte plátky lilků z obou stran dozlatova. Opečené plátky odložte na stranu.
3. V malém hrnci roztavte máslo, přidejte mouku a za stálého míchání vařte asi minutu. Postupně přidávejte mléko, stále míchejte, aby omáčka zhoustla a nevytvářely se hrudky.
4. Do bešamelu přidejte nastrouhaný česnek, trochu soli, čerstvě mletý černý pepř a špetku muškátového oříšku. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezíská hladkou konzistenci.
5. Do zapékací mísy vrstvěte plátky lilků, střídavě s vrstvami bešamelové omáčky. Poslední vrstva by měla být omáčka. Na vrch rovnoměrně rozprostřete nastrouhaný sýr.
6. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 25–30 minut, nebo dokud vrch nezhnědne a sýr se nerozteče.
Tipy:
– Lilek můžete před pečením také obalit v troše mouky, což pomůže, aby byl křupavější.
– Pro intenzivnější chuť můžete do bešamelové omáčky přidat trochu bílého vína.
– Experimentujte s různými druhy sýra pro různé chuťové variace.
– Toto jídlo se skvěle hodí k čerstvému pečivu nebo lehkému salátu.
Tento recept na lilek v bešamelu je skvělý způsob, jak si vychutnat bohatou a krémovou chuť, s jemným základem z lilků.