Lilek se sýrem recept.
Ingredience:
- 2 střední lilek
- 200 g tvrdého sýra (např. gouda, cheddar)
- 2 stroužky česneku
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného oregana nebo bazalky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Recept:
1. Lilek nakrájejte na přibližně 1 cm tlusté plátky. Plátky posolte a nechte asi 20 minut odstát, aby lilek pustil vodu.
2. V tuto dobu si připravte marinádu. V malé misce smíchejte olivový olej, prolisovaný česnek, sušené oregano nebo bazalku, sůl a pepř.
3. Po 20 minutách lilek osušte papírovými ubrousky a každý plátek z obou stran potřete připravenou marinádou.
4. Rozpalte gril nebo rozehřejte grilovací pánev na střední teplotu. Grilujte plátky lileku z každé strany asi 3-4 minuty, dokud nejsou měkké a neobjeví se na nich grilovací pruhy.
5. Mezitím si nastrouhejte sýr na jemno.
6. Ugrilované plátky lileku položte na pečící papír nebo do grilovacího sáčku a posypte je nastrouhaným sýrem. Návratem na gril nebo do předehřáté trouby (180 °C) nechte sýr rozpustit a zezlátnout, což obvykle trvá 3-5 minut.
7. Hotové lileky podávejte ihned, ideálně jako přílohu k masu nebo jako lehkou večeři se salátem.
Tipy:
- Pro zvýraznění chuti doporučuji přidat několik kapek balzamikového octa na lilek před podáváním.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete do marinády přidat trochu červeného chilli nebo pár kapek tabasca.
- Lilek se sýrem je výborný také pokud je před grilováním naplněn směsí rajčat, bazalky a mozzarelly, což vytvoří takovou mini verzi parmigiany bez masa.
- Nezapomeňte, že lilek absorbuje hodně oleje, takže buďte opatrní s množstvím, aby nebyl příliš mastný.