Lilek s vejci recept.
Ingredience:
- 2 střední lilek
- 4 vejce
- 2 stroužky česneku
- 1 malá cibule
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
- Olej na smažení (nejlépe olivový)
- Čerstvá petržel nebo koriandr pro ozdobu (volitelné)
- 1 lžíce rajčatového protlaku nebo kečupu (volitelné pro variantu s rajčaty)
Recept:
1. Příprava lilku: Lilek omyjte, osušte a nakrájejte na kostky nebo plátky podle preferencí. Osolte a nechte odstát asi 10 minut, aby lilek pustil vodu. Poté lilek osušte pomocí papírových ručníků.
2. Smažení lilku: Na pánvi rozehřejte olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezezlátne. Přidejte nasekaný česnek a restujte dalších 30 sekund. Poté přidejte kostky lilku a smažte, dokud nejsou měkké a zlatavé. Pokud používáte rajčatový protlak nebo kečup, přidejte jej nyní a promíchejte.
3. Přidání vajec: Rozklepněte vejce a vlijte je přímo na lilek v pánvi. Sůl a pepř podle chuti. Nechte vejce na mírném ohni ztuhnout do požadované konzistence. Můžete míchat pro klasickou verzi míchaných vajec nebo nechat vejce celá pro verzi s vejci "na oko".
4. Servírování: Podávejte horké, ozdobené čerstvou petrželí nebo koriandrem. Lilek s vejci se skvěle hodí jako hlavní chod nebo jako bohatá snídaně.
Tipy:
- Pro křupavější lilek: Lilek před smažením můžete obalit v trošce mouky nebo kukuřičného škrobu. To pomůže vytvořit křupavější vnější vrstvu.
- Variace: Experimentujte s přidáním dalších ingrediencí, jako jsou nakrájená paprika, čerstvá rajčata nebo dokonce kousky uzeného masa pro další chuť.
- Použití oleje: Pro zdravější variantu můžete lilek péct v troubě místo smažení. Stačí lilky pokapat olivovým olejem a péct v předehřáté troubě na 200°C asi 20 minut nebo dokud nejsou měkké.
- Servírování: Tento pokrm se skvěle hodí k různým druhům chleba nebo pita chlebíčkům. Můžete jej také podávat s lehkým salátem pro vyváženější jídlo.