Lilek s tofu a rajčaty recept

Lilek s tofu a rajčaty recept.

Lilek s tofu a rajčaty je jednoduchý, ale chutný recept, který se hodí pro vegetariány i vegany. Toto jídlo je plné chutí a nabízí kombinaci měkkého lilku, pevného tofu a šťavnatých rajčat doplněných o bylinky a koření.

Ingredience:
- 1 velký lilek
- 200 g tvrdého tofu
- 3 středně velká rajčata
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička sladké papriky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá bazalka nebo petrželka na ozdobu

Recept:
1. Lilek omyjte, a nakrájejte na kolečka nebo kostky podle preferencí. Osolte je a nechte odstát asi 10 minut, aby pustily vodu.
2. Tofu nakrájejte na kostky. Rajčata omyjte a nakrájejte také na menší kousky.
3. V hluboké pánvi na středně silném ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, restujte dozlatova.
4. Přidejte připravený lilek a restujte, dokud nezačne měknout.
5. Následně přidejte tofu, rajčata, koriandr, papriku, sůl a pepř. Promíchejte a dusíte pod pokličkou na mírném ohni asi 15-20 minut, dokud nejsou všechny ingredience měkké a propojené chutě.
6. Před podáváním posypte čerstvou bazalkou nebo petrželkou.

Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete přidat trochu čerstvého chilli nebo chilli prášku.
- Lilek absorbuje hodně oleje, takže buďte opatrní, aby jídlo nebylo příliš mastné. Osolení lilku před vařením pomůže omezit množství absorbovaného oleje.
- Pro bohatší texturu můžete tofu před přidáním do pánve lehce opečít na samostatné pánvi.
- Toto jídlo můžete servírovat s rýží, quinoou nebo na křupavém pečivu jako zdravou a sytou večeři.

Užijte si tento zdravý a chutný pokrm plný zeleniny a bílkovin!