Lilek s rajčaty a sýrem recept.
Ingredience:
- 1 velký lilek
- 4 střední rajčata
- 200 g tvrdého sýra (např. mozzarelly)
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. bazalka nebo oregano)
Recept:
1. Lilek omyjte a nakrájejte na kousky tlusté přibližně 1 cm. Osolte je a nechte přibližně 20 minut odpočívat, aby se zbavily hořkosti.
2. Mezitím rajčata omyjte a nakrájejte na stejně tlusté plátky jako lilek.
3. Sýr nastrouhejte nebo nakrájejte na tenké plátky.
4. Lilek osušte papírovými ubrousky, aby se odstranil přebytečný sůl a voda.
5. Rozehřejte olivový olej na pánvi a na středním ohni krátce opečte plátky lilku z obou stran dozlatova.
6. V čisté zapékací míse vytvořte vrstvy začínající lilke, pak rajčata a nakonec sýr. Opakujte vrstvení, dokud nevyčerpáte všechny ingredience, zakončete sýrem.
7. Mezi vrstvy můžete přidat tenké plátky česneku pro intenzivnější chuť, stejně jako trochu soli a pepře.
8. Zapékejte v předehřáté troubě na 180°C po dobu 20–25 minut nebo dokud se sýr nerozehřeje a nezačne zlato hnědnout.
9. Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro křupavější vrchní vrstvu můžete posypat sýr strouhankou nebo parmezánem před zapékáním.
- Experimentujte s různými druhy sýra pro rozmanitost chutí.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte mezi vrstvy trochu chilli vloček.
- Tento recept je vynikající jak teplý, tak studený, což ho činí skvělým jídlem na večeři nebo jako součást piknikového menu.
- Udržujte rovnováhu mezi vrstvami, aby se zajistilo, že každý kousek bude mít všechny složky.